Pomoćni slastičar
Program obrazovanja za stjecanje djelomične kvalifikacije priprematelj jednostavnih slastica.
Kompetencije koje se stječu programom:
Izmjeriti i pripremiti namirnice prema recepturi i normativima
Odabrati sastojke za pripremu pojedinačnih slastica poštivajući recept i normative
Pripremiti osnovna tijesta, slastičarske smjese i kreme
Primijeniti postupke pečenja, kuhanja, zagrijavanja, smrzavanja i druge toplinske obrade slastica
Koristiti adekvatne tehnike guljenja, usitnjavanja, mljevenja, rezanja, ribanja i usitnjavanja namirnica za upotrebu u slasticama
Rezati i oblikovati slastice
Puniti i ukrasiti slastice
Servirati slasticu uvažavajući vrstu i namjenu slastice
Održavati, skladištiti i pravilno deklarirati gotove slastičarske proizvode
Koristiti namirnice biljnog i životinjskog podrijetla kod izrade slastica
Skladištiti namirnice s obzirom na vrstu namirnice
Koristiti opremu i uređaje na siguran i ispravan način
Adekvatno zbrinuti zdravstveno neispravne namirnice
Koristiti postupke adekvatnog zbrinjavanje po okolinu štetnih materijala
Poštivati postupke zaštite okoliša pri izradi slastica
Poštivati zdravstvene, sigurnosne higijenske i druge propise povezane s hranom
Održavati sigurno higijensko i pouzdano radno okruženje korištenjem adekvatnih postupaka održavanja osobne higijene i poštivanjem propisa o zaštiti na radu
Uvjeti upisa u program obrazovanja:
Posjedovanje prethodne kvalifikacije minimalno na razini 1 HKO
Važeća sanitarna iskaznica
Liječničko uvjerenje medicine rada o zdravstvenoj sposobnosti za pripremu jednostavnih slastica
Dokumenti potrebni za prijavu u aplikaciji MOJ VAUČER:
osobna iskaznica
svjedodžba/diploma (minimalno 8. razred osnovne škole za ovaj program)
životopis
liječničko uvjerenje za pripremu jednostavnih slastica
važeća sanitarna iskaznica
vjerodajnica
Dokumenti potrebni za upis u ustanovu:
rodni list
domovnica
osobna iskaznica
liječničko uvjerenje za pripremu jednostavnih slastica
važeća sanitarna iskaznica
svjedodžba/diploma (minimalno 8. razred osnovne škole za ovaj program)
*svi dokumenti moraju biti s aktualnim podatcima
**na upise donosite originale na uvid i kopirane dokumente koje ostavljate u ustanovi trajno
